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Novedades

20 abr 2020

Medidas de protección frente al Covid-19 en la costera de la anchoa.

Cajas de pescado en la lonja.Medidas de protección frente al Covid-19 con el inicio de la actividad alimentaria en la costera de la anchoa.

06 abr 2020

Prevención y control de la legionela durante el estado de alarma dictado con motivo del COVID-19

La pandemia del Covid-19 supone un aumento elevado de ingresos hospitalarios por neumonía, por lo que es importante que continúe ejecutándose el mantenimiento preventivo frente a la proliferación y dispersión de legionella spp. 

Hay que recordar que todas estas tareas deben realizarse siguiendo todas las medidas preventivas establecidas para evitar la propagación del SARS-CoV-2.

06 sep 2019

Informes de resultados de Acrilamida en Alimentos

Desde la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición-AESAN- se ha llevado a cabo un estudio prospectivo en alimentos que, por contener almidón en gran proporción, son susceptibles de tener altos niveles de acrilamida después del proceso de cocción.

El estudio, en cumplimiento del Reglamento (UE) 2017/2158, pretende conocer el efecto de las medidas de mitigación que se aplican a nivel de establecimientos de comercio al por menor: sector de restauración, venta ambulante y minoristas, para lo cual se han muestreado un total de 100 productos, siendo los productos diana patatas fritas y pan. Por otro lado, se han incluido los churros (masas fritas), de interés por no tener establecido un nivel de referencia en la normativa y así poder determinar en qué nivel se encuentran.

26 ago 2019

Entrada en vigor de la Norma de Calidad del Pan

El 1 dejulio de 2019 entró en vigor el Real Decreto 308/2019, de 26 de abril por el que se aprueba la norma de calidad para el pan, que se publicó en el BOE del 11 de mayo y establece las normas básicas de calidad para la elaboración y comercialización del pan en España. Todos estos aspectos se han recogido en la nueva normativa de calidad para el pan.
 
Esta nueva norma pretende garantizar que los ciudadanos compren productos de calidad perfectamente caracterizados, mejorar la información que reciben los consumidores y clarificar las denominaciones de venta y del resto de información voluntaria que pueden utilizar los operadores.
 


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