La Seguridad Alimentaria durante el Embarazo

Durante la gestación, la mujer embarazada está expuesta a algunas enfermedades de transmisión alimentaria que pueden tener graves consecuencias para el feto; y en concreto la listeriosis y la toxoplasmosis.

La listerosis es una enfermedad de transmisión alimentaria muy poco frecuente y de carácter leve que es producida por la bacteria Listeria monocytogenes; no obstante para algunos grupos de riesgo esta infección puede tener graves consecuencias. Uno de estos grupos son las mujeres embarazadas, y si bien la infección pudiera no afectarlas personalmente, puede tener graves consecuencias para el feto.

La toxoplasmosis es otra enfermedad causada por un parásito (Toxoplasma gondii) y aunque afortunadamente su incidencia sea muy baja, no cabe ignorarla, ya que en una mujer gestante sin protección inmunológica (anticuerpos), puede dar lugar a la muerte intrauterina o secuelas neurológicas en el futuro bebé.

Otro aspecto de seguridad alimentaria a tener en cuenta durante el embarazo, lo constituye el posible efecto tóxico acumulativo del mercurio motivado por el consumo de peces de gran tamaño, ya que puede llegar a producir daños neurológicos y cerebrales al feto. Al respecto la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición ha difundido una recomendación dirigida a las embarazadas para evitar el riesgo, pero sin renunciar a consumir una gran variedad de pescados por sus beneficios para la salud.

Las mujeres embarazadas deben comer de manera variada y equilibrada, siguiendo los buenos consejos que les proporcionan los profesionales sanitarios, no obstante, para reforzar los consejos dirigidos a reducir los peligros descritos durante el embarazo, se ha editado el folleto adjunto en el que se ofrecen pautas de higiene y precauciones de consumo de aquellos alimentos que con relativa frecuencia están implicados en estas enfermedades.